Go to Top

Vis & Seizoen

Bekijk hier welke vis er in het seizoen is! Handig geclusterd per kwartaal, zodat het chefs helpt bij het aanpassen van de menukaart.

Het seizoen van de schelpdieren

In het begin van het nieuwe jaar staat de aanvoer van verse vis op een laag niveau. Winters weer kan de vangsten ernstig bemoeilijken. Kenmerkend is dat veel platvissen kuitziek worden. Schelpdieren zijn in deze periode juist volop verkrijgbaar. Bekijk snel welke vis bij dit seizoen past.

Het voorjaar

In de natuur zijn veel dieren met de voortplanting bezig, zo ook de vissen onder water. Doordat de temperatuur van het zeewater langzaam stijgt, ontstaat er meer voeding. Kenmerkend is dat inktvisachtigen sterk hun intrede doen. Bekijk snel welke vis bij dit seizoen past.

Plat & rond

Het warme zeewater zorgt voor voldoende voeding waardoor veel vissen op hun best zijn. Zo is de makreel lekker dik en vet. Veel schelpdieren zijn in het begin van deze periode juist verre van optimaal. Bekijk snel welke vis bij dit seizoen past.

Het seizoen van de overvloed

Het najaar is voor verse vis de beste periode van het jaar. Zowel de platvis als rondvis zijn op hun best, hetzelfde geldt voor veel schelpdieren. Bekijk snel welke vis bij dit seizoen past.

OVER VIS&SEIZOEN

SEIZOEN

✔ vangst buiten paaitijd

✔ beste kwaliteit en marge

HERKOMST

✔ altijd aantoonbaar

✔ duurzame kweek of wildvangst

RECENSIES next prev

  • Erg trots zijn wij op de nieuwe site van Vis&Seizoen! Speciaal gemaakt om makkelijker de menukaart samen te stellen met duurzaam gevangen vis in het juiste seizoen. Graag horen wij jullie mening. Vul (bij contact) het contactformulier in en schrijf jouw recensie over Vis&Seizoen. Dan verschijnt hij binnenkort hier op de website. We zijn benieuwd!

Sponsors