Go to Top

Alikruik

ALIKRUIKEN

Littorina littorea

Een slakachtige die zeer bekend is in onze lage landen is de alikruik. Dit is tevens de kleinste slakachtige die geschikt is voor consumptie. Alikruiken komen voor op meerdere plaatsen in de wereld. Grotere exemplaren zijn te vinden in Ierland, Schotland maar ook aan de oostkust van Amerika, daar zijn de alikruiken het grootst. Alikruiken worden ook wel kreukels of krukel genoemd. Men kan deze aantreffen tussen de hoog en laagwaterlijn, waar deze zich hecht op schorren en steenglooiingen.

Product Description

alikruikDe alikruik bezit een donkerbruin gekleurde schelp die een lengte van 2 centimeter kan bereiken. Het slakje kan zich geheel terugtrekken in de schelp en deze afsluiten met een soort deksel, dat is tevens zijn voet. De slak treft men in Nederland het meest aan in de wateren van de Oosterschelde. Kenmerkend is dat dit schelpdier vooral goed gedijd in brakwater. Wilde vangsten zijn arbeidsintensief vandaar dat men het tevens ook kweekt.

Seizoen en duurzaamheid

Het seizoen waarin de alikruik zich voortplant is hoofdzakelijk in de maand maart tot en met juni. Het staat in de groene kolom van de VISwijzer. Kunt u geen alikruik krijgen, dan is een goed alternatief de wulk.

Vangstgebied (FAO 27) en vangsttechniek

De alikruik wordt weleens als een simpel schelpje beschouwd. Een beetje meer waardering voor dit beestje is wel op zijn plaats, want deze wordt nog steeds op veel plaatsen met de hand geraapt en dat is monniken werk. Hedendaags wordt het op commerciële basis ook gekweekt.

Gastronomie

Grote liefhebbers van de alikruik zijn te vinden in België en Frankrijk, vandaar dat de export van alikruiken naar onze bourgondische zuiderburen groot is. Het zijn smakelijke slakjes die overigens betaalbaar zijn. Het is nadeel is dat deze relatief weinig vlees bevat en u moet veel moeite doen voor een maaltijdje. De alikruik is uitermate geschikt voor uw Fruit de Mer. Controleer altijd of het een frisse zeelucht heeft, zijn deze plakkerig en is de geur een beetje zurig, koop deze dan niet.

Engelse benaming: Winkle

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment