Go to Top

Kabeljauw Denemarken

KABELJAUW DENEMARKEN

Gadus morhua

De Noorse, Deense en IJslandse Kabeljauw en de Skrei komen uit dezelfde familie. Opvallend is dat in de Noorse wateren veel grotere kabeljauwen voorkomen. Ook de Skrei komt voor in de Noorse wateren.

Product Description

viskalender kabeljauwDe kabeljauw leeft dicht bij de bodem op diepten van 20 tot 600 meter. De kabeljauw is economisch gezien een belangrijke soort, door zowel sportvissers als beroepsvisser wordt hier veel op gevist. De kabeljauw kan een lengte van 150 centimeter behalen maar gemiddeld wordt deze tussen de 80 à 90 centimeter lang.

Seizoen en duurzaamheid

Het seizoen van de Deense kabeljauw loopt van juni tot en met december. De voortplantingsperiode is dus vanaf januari tot en met mei en dan kan deze het beste met rust gelaten worden. Deze kabeljauw is vers verkrijgbaar. De Deense kabeljauw is verkrijgbaar onder het MSC label.

Vangstgebied (FAO 27) en vangsttechniek

De Deense kabeljauw wordt gevangen in de Noordzee bij Denemarken. De vangstmethodes die worden gebruikt zijn de kieuwnetten, staand want, Deense zegen en de Bodemtrawls.

Gastronomie / Recept

De Deense kabeljauw is echt een traktatie. Het is het een smaakvolle vis en heeft mooi helder wit visvlees. De vis heeft een losse structuur en de lamellen zijn grof. Deze kabeljauw kan men bakken, grillen, stomen, drogen, roken, frituren en zouten. De wangen van de kabeljauw zijn echt een traktatie, dus het is de moeite waard om ook deze te consumeren.

Als er geen Deense kabeljauw beschikbaar is kies dan een andere kabeljauw. Bijvoorbeeld de kabeljauw uit Noorwegen of IJsland, deze zijn ook MSC gecertificeerd.

Bekijk hier het recept met kabeljauw

Engelse benaming: Cod Denmark

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Kabeljauw Denemarken” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *