Go to Top

Diklipharder

Diklipharder Waddenzee

Mugil Labrosus

Diklipharders eten plankton, kreeftachtige en slakken. De benaming ligt voor de hand, deze vis heeft een dikke bovenlip, vandaar dat men deze vis Diklipharder noemt. De Diklipharder kan een lengte van 90 centimeter behalen met een gewicht van 8 kilogram.

Product Description

De diklipharder is een schitterende vis die aan de bovenzijde mooi donker blauw/zwart is met een naar wit uitlopende buikzijde. Het heeft grove schubben met een duidelijk zichtbare blauw/zwarte belijning op zijn flank.

Seizoen en duurzaamheid

Diklipharder is van mei tot en met oktober in het seizoen. Het is een duurzame vis als het in het juiste seizoen gevangen is. Deze vis heeft een groene status. Een alternatief is de dunlipharder. Wilt u wat exclusiever dan is de zeebaars een optie.

Vangstgebied (FAO 27) en vangsttechniek

De diklipharder komt voor ten oosten van de Atlantische-oceaan (van Noorwegen tot aan Senegal en in de wateren rondom IJsland). Het komt ook voor in de Noordzee en ook in de riviermondingen. De meest smakelijke variant vind je in en rond de Waddenzee. De Diklipharder wordt op verschillende duurzame methodes gevangen, namelijk door pole&line en staand want.

Gastronomie

Diklipharder is een betaalbare vissoort. De structuur van de vis lijkt wat op zeebaars maar is qua smaak niet te vergelijken. Harder kunt u bakken, grillen, stomen en roken. Bij harder haal je eerst de ingewanden eruit, de buikholte kan namelijk snel worden aangetast en dit heeft sterke invloed op de houdbaarheid.

Engelse benaming: Thicklip grey mullet

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment