Go to Top

Kabeljauw IJsland

KABELJAUW IJSLAND

Gadus morhua

De IJslandse kabeljauw is feitelijk dezelfde kabeljauw die ook in onze wateren en in de noordelijke wateren van de Barentszzee voorkomt. In de IJslandse wateren treft men grote exemplaren aan die zich vaak ophouden rond gesteente op de zeebodem. Exemplaren van 20 kilogram of meer komen regelmatig voor in IJsland.

Product Description

kabeljauw, kabeljauw ijsland, duurzame kabeljauwSeizoen en duurzaamheid

De IJslandse kabeljauw is van mei tot en met januari in het seizoen. In februari, maart en april plant deze kabeljauw zich voort. De IJslandse kabeljauw is verkrijgbaar onder het MSC label.

Uiteraard vormen andere kabeljauwachtige een alternatief. Kies anders voor leng, koolvis of de gekweekte kabeljauw.

Vangstgebied (FAO 27) en vangsttechniek

De IJslandse kabeljauw is te vinden in het hoge noorden in de wateren rond IJsland. IJsland is het vulkanisch eiland midden in de Atlantische oceaan en herbergt een schat aan mooie vissen. Het wordt hoofdzakelijk met de lijn bevist. Dat is logisch want IJsland is een vulkanisch eiland. Vis je dicht bij de kustlijn met sleepnetten dan is de kans groot dat het net blijft steken achter groot gesteente, waardoor de boot omslaat. Het wordt hoofdzakelijk met een korte versie van de Longline bevist, deze is max 4 kilometer lang.

Gastronomie / Recept

IJslandse kabeljauw is een traktatie. Het visvlees bezit een mooie heldere kleur en is redelijk stevig. Lijn gevangen kabeljauw kan soms te vers zijn voor consumptie, dan smaakt deze nog niet optimaal. Laat deze vis een paar dagen liggen voor dat u deze gaat serveren.

Bekijk hier het recept met kabeljauw

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Kabeljauw IJsland” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *