Go to Top

Leng IJsland

LENG IJSLAND

Molva Molva

Leng is een telg uit de grote familie der kabeljauwachtige. Internationaal wordt deze vis ling genoemd en heeft een lang gerekt uiterlijk. Leng kan een lengte van 2 meter behalen met een gewicht van 40 kilo. De leng kan maximaal 25 jaar oud worden en zwemt tot op een diepte van 1000 meter.

Product Description

duurzaamheidskalender lengSeizoen en duurzaamheid

Het seizoen waarin de leng hoofdzakelijk haar eitjes afzet is in de periode van maart tot en met juni. Degene uit IJsland is verkrijgbaar onder het MSC label en daarom duurzaam.

Vangstgebied (FAO 27) en vangsttechniek

Leng komt voor in de noordelijke wateren van de Atlantische Oceaan van Canada tot IJsland en van Noorwegen tot aan Frankrijk. Hoogwaardige kwaliteit uit IJsland wordt verkregen doormiddel van het gebruik van de longline en de staand want methode. De visserij bij IJsland is goed gedocumenteerd.

Leng is vaak goedkoper dan kabeljauw, raadpleeg voor prijzen je specialist. Indien je deze niet kunt bemachtigen kies dan voor de blauwe variant of kabeljauw.

Gastronomie

Leng is een ondergewaardeerde vissoort en verdient een beter lot. Het is een smaakvolle vis en heeft qua smaak veel weg van kabeljauw. De vis heeft een iets dikkere vel die men niet kan consumeren. De structuur is iets losser in vergelijking met kabeljauw maar heeft wel een mooie helder crème-achtige kleur. De verse variant is een traktatie deze kunt u bakken, grillen, stomen en frituren.

Engelse benaming: Ling

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment