Go to Top

Kabeljauw Noorwegen

KABELJAUW NOORS

Gadus morhua

De Noorse Kabeljauw, Skrei, IJslandse en de Noordzee Kabeljauw zijn feitelijk dezelfde vis. Opvallend is dat in de Noorse wateren veel grotere kabeljauwen voorkomen. Ook de Skrei komt voor in de Noorse wateren.

Product Description

kabeljauw, kabeljauw noorwegenSeizoen en duurzaamheid

Het seizoen van de Noorse kabeljauw loopt van augustus tot en met januari. De variant uit de Barentszzee is verkrijgbaar onder het MSC label. Omdat de kabeljauw in het juiste seizoen duurzaam word gevangen, heeft het een Vis&Seizoen label.

Vangstgebied (FAO 27) en vangsttechniek

De Noorse kabeljauw zwemt in de hoge koude wateren van de Barentszzee waar het zeewater zeer zuiver is. Hedendaags komt er zeer veel voor en is deze soort niet met uitsterven bedreigd. Het wordt bevist door gebruik te maken van handline, Longline of enkelvoudige trawl, kieuwnetten en Deense zegens. Opvallend is dat de activiteit met lijnvangsten steeds meer toeneemt. Als er geen Noorse kabeljauw te koop is kies dan een kabeljauwachtige zoals schelvis, koolvis of leng (mits deze in het seizoen is), anders is kweek een optie.

Gastronomie / Recept

De Noorse kabeljauw is een van de meest geconsumeerde vis in Europa. Mits vers, is deze vis echt een traktatie. Het is het een smaakvolle vis en heeft mooi helder wit visvlees. De vis heeft een losse structuur en de lamellen zijn grof. U kunt het bakken, grillen, stomen, drogen, roken, frituren en zouten.

Indien u Noorse kabeljauw verkiest, kies dan voor grote exemplaren, deze zijn beter te portioneren.

Wist u dat de wangen en keeltjes van deze vis een echte traktatie zijn?

Bekijk hier het recept met kabeljauw

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment