Go to Top

Zalm Noorwegen

Zalm Noorwegen

Salmo salar

De Atlantische zalm zwemt als volwassen dier hoofdzakelijk in de noordelijke zeeën en de noord Atlantische oceaan. De zalm heeft een zilvergrijze huid, roze vlees en is een vrij slanke vissoort. Er zijn soorten die groot en zwaar kunnen worden, tot 1 meter en 36 kilogram. De gekweekte Atlantische ASC zalm wordt veel verhandeld in Europa en men treft deze aan zowel in de horeca als in de supermarkten.

Product Description

duurzaamheidskalender Zalm noorwegen

Seizoen en duurzaamheid

Deze zalm wordt gekweekt en is daardoor het gehele jaar beschikbaar. Daarnaast is deze ASC gecertificeerd. ASC stelt onder andere strenge eisen aan de water en bodemkwaliteit waarin de zalmen zwemmen. Er worden met grote regelmaat bodem,- en watermonsters genomen om dit te waarborgen. Daarnaast wordt bij het tegengaan van zeeluis geen chemicaliën gebruikt maar hiervoor worden onder andere poetsvissen ingezet.

Vangstgebied (FAO 27) en vangsttechniek

Deze duurzame zalm wordt gekweekt op open water in Noorwegen en kan het gehele jaar door geconsumeerd worden. Alle onderzoek informatie, prestaties en verbetertrajecten van de ASC kwekerij is inzichtelijk.

Gastronomie / Recept

De duurzaam gekweekte zalm is een gewild product. De zalm heeft een belangrijke culinaire waarde in de gastronomie. Deze zalm kun je grillen, bakken, stomen, roken en zelfs rauw consumeren mits deze vers is. Wanneer je zalmfilet zonder vel koop, kijk dan aan de onderzijde of deze vers is. Is deze enigszins groenig gekleurd dan is de vis oud.

Bekijk hier het recept met Noorse zalm

Engelse benaming: Salmon Norway

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment