Go to Top

Oester Ideale

OESTER IDEALE

Crassostrea gigas

Er zijn oesterkwekers die jaar in jaar uit kwalitatief hoogwaardige oesters kweken. Een specialist bij uitstek is David Hervé, die een heel scala aan mooie oesters produceert. Het assortiment herbergt ook de Ideale oester en terecht doet deze haar naam eer aan.

Product Description

oester ideale, david herveDeze van oorsprong Ierse wilde oester groeit op in de zeer fraai gelegen oesterpercelen. Deze zijn gevestigd in de Charente Maritime. Het gebied dat zich uitstrekt van Bordeaux tot aan Marans.

Seizoen en duurzaamheid

De oester ideale kan je het beste consumeren vanaf september tot en met april. Exemplaren die triploïdie zijn kunnen het gehele jaar door worden geconsumeerd.  Alle gekweekte oesters bezitten een groene duurzaamheidsstatus (VISwijzer).

Vangstgebied en vangsttechnieken

Deze oester groeit op in de claires van David Hervé in Frankrijk, alwaar deze gedurende 4 maanden worden verwaterd.

Gastronomie / Recept

De oester ideale is een vlezige oester die zich kenmerkt door een iets ziltige smaak en bezit een prominente nasmaak. De ideale oester is een betaalbare middenklasse oester maar behoort gezien haar kenmerken echter tot de top. Het percentage vlees bedraagt tussen de 18% en 20%.

Een goed alternatief indien de ideale niet beschikbaar is, zijn de royal cabanon of de Gillardeau oester. Aan de buitenzijde is het lastig om de verschillen die er zijn te onderscheiden. Laat jezelf goed informeren en kijk ten alle tijden op de verpakking naar de herkomst van de oester.

Bekijk hier het recept met oesters.

Engelse benaming: Oyster ideale

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Oester Ideale” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *