Go to Top

Oester La Boudeuse

OESTER LA BOUDEUSE

Crassostrea gigas

De boudeuse is als basis een wilde oester die afkomstig is uit de Ierse wateren. De boudeuse is een traag groeiende oester. Deze oester groeit minder snel dan haar soortgenoten. De boudeuse is relatief kort en dik en wordt ook wel ‘sulky’ genoemd. Deze speciale oester wordt gekweekt door het bekende huis van David Hervé. Deze kwekerij is fraai gelegen in de Charente Maritime, het gebied dat zich uitstrekt van Bordeaux tot aan Marans.

Product Description

 oester la boudeuse, david herveSeizoen en duurzaamheid

Deze oester is lastig te verkrijgen. De oorzaak is de grote vraag naar dit fraaie exemplaar en neem daarbij de trage groei. Als u de boudeuse wilt consumeren dan kunt u dat het best in de maanden september tot en met maart doen. Alle gekweekte oesters bezitten een groene status.

Vangstgebied en Vangsttechniek

De boudeuse oester wordt verpakt in plastic of ijzeren korven die uitgelegd worden op oestertafels voor een lange periode. Regelmatig worden de oesters gekeerd om zo de groei van de oester te bevorderen.

Gastronomie / Recept

De boudeuse is oneerbiedig gezegd en oesterbommetje. Haar uiterlijk is klein en compact en bezit veel oestervlees dat zich kenmerkt door haar heerlijke zoete smaak. Deze oester leent zich uitstekend als een amuse.

Bekijk hier het recept met oesters.

Engelse benaming: Oyster Boudeuse

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Oester La Boudeuse” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *