Go to Top

Oester Speciale de Claire

OESTER SPECIALE DE CLAIRE

Crassostrea gigas 

Het gebied van Marennes, in de Charentes Maritimes, ten zuiden van het Bretoense schiereiland, is een bolwerk van de oesterteelt. In dit zeer uitgebreide gebied waar gigantisch veel oesters worden geraffineerd, worden ook de speciale de claire gekweekt. Deze oester is hoger geclassificeerd dan de fines de claire verte. Naast de gebruikelijke zorgzame handelingen van de kweker verblijft de speciale de claire langer in de natuurlijke oesterputten, ook wel claires genoemd, dan de meeste van haar voorgangers.

Product Description

oester speciale de claire, david herveSeizoen en duurzaamheid

De special de claire is een fraaie oester. Met haar uitgesproken smaak is deze niet te vergelijken met haar andere neefjes en nichtjes uit de claires . U kunt deze oester het best consumeren in de maand september tot en met maart. Indien u geen fine de special kunt bemachtigen kies dan de pousse de claire, fine de claire of de fine de claire verte.

Vangstgebied (FAO 5) en vangsttechniek

De special de claire verblijft tussen de twee en vier maanden in de natuurlijke oesterputten bij een oesterdichtheid van 10 stuks per vierkante meter.

Gastronomie / Recept

De speciale de claire is vlezig, stevig en het vlees is ivoor van kleur met een uitgesproken smaak en een lange nasmaak. Let ten alle tijden op de THT op de verpakking. De houdbaarheid is meestal maar 8 dagen na de dag van verpakken.

Bekijk hier het recept met oesters.

Engelse benaming: Oyster special de claire

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Oester Speciale de Claire” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *