Go to Top

Kreeft Oosterschelde

KREEFT OOSTERSCHELDE

Homarus gammarus

De Oosterschelde kreeft is een delicatesse en zal zeker in menig restaurant op het menu staan als het hoogseizoen is aangebroken. De Oosterschelde kreeft is slanker en verschild sterk van kleur en smaak van haar Amerikaanse en Canadese soortgenoten. De Oosterschelde kreeft is donker blauw/zwart gekleurd met kenmerkende geelachtige vlekken op de kop.

Product Description

Duurzaamheidskalender Oosterschelde kreeft vis&seizoen duurzame visDe Oosterschelde kreeft is van oorsprong hetzelfde exemplaar als de Europese kreeft. Toch zijn er grote verschillen. Doordat deze kreeft voorkomt in wateren met een lager zoutgehalte heeft deze genetisch een afwijkend DNA.

Seizoen en duurzaamheid

De Oosterschelde kreeft is in het seizoen vanaf de laatste donderdag van maart tot en met 15 juli. Na deze periode is het seizoen gesloten en mag deze niet meer worden bevist. De kreeft is duurzaam omdat deze seizoensgebonden is en op een duurzame wijze wordt gevangen.

Als u de Oosterschelde kreeft niet kunt bemachtigen of deze te duur vindt dan kunt u beter de Canadese kreeft bemachtigen.

Vangstgebied (FAO 5) en vangsttechniek

De Oosterschelde kreeft komt natuurlijk uit de Oosterschelde. Maar van oorsprong is het eerste larfje uit de Noordzee naar binnen gespoeld en heeft zich daar, in de Oosterschelde, tamelijk maar niet volledig, geïsoleerd voortgeplant. Er is namelijk nauwelijks uitwisseling van water van de Oosterschelde met de Noordzee.

De kreeft wordt op 3 manieren bevist. Om deze kreeft boven water te halen maakt men gebruik van de korf, staand want of een fuik.

Gastronomie

Liefhebbers beweren dat de Oosterschelde kreeft de meest smaakvolle kreeftachtige ter wereld is en ook smaakvoller is dan de Europese kreeft. Oosterschelde kreeft is zeer verfijnd en is iets zachter van smaak. Het is kostbaar, zeker wanneer het seizoen net is geopend. U kunt ook eenscharige bestellen, deze zijn in de regel goedkoper.

Engelse benaming: Eastern Scheldt Lobster

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment