Go to Top

Schol

SCHOL

Pleuronectes platessa

Schol is een bekende platvis in onze Europese wateren. Kenmerkend aan een platvis is dat de ogen zich boven op de kop bevinden. Schol heeft een bruin/groene bovenzijde met oranje stippen. Dit is geen ziekte, maar dat is het aard van het beestje. De buikzijde is wit van kleur. Schol voedt zich met kleine bodemvisjes maar ook schaaldieren staan op het menu.

Product Description

duurzaamhbidkalender schol

De grootste schol ooit gevangen, was 1 meter lang, met een gewicht van 7 kilogram. Het zwemt tot op een diepte van 250 meter, en kan 50 jaar oud worden. Deze vis wordt weleens beschouwd als een simpel visje en dat is onterecht!

Seizoen en duurzaamheid

Het seizoen van de schol is van mei tot en met december. Het is verkrijgbaar onder het MSC label en indien deze in de juiste periode is gevangen, mag de het het Vis&Seizoen label dragen. Een goed alternatief is de griet, tongschar of scharretong.

Vangstgebied (FAO 27) en vangsttechniek

Schol komt voor in de wateren van de Atlantische-oceaan van Groenland tot aan Noorwegen. Ook tref je het aan in de Noordzee tot in de Middellandse-zee. Deze wordt bevist met de pulsewing, maar ook met boomkor, flyshoot, twinrig en staand want.

Gastronomie

Schol is een echte zomervis. Tijdens de zomerperiode is deze qua smaak optimaal. Het visvlees is lekker dik, wat resulteert in een hoog rendement. U kunt het bakken, grillen en stomen.

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment