Product Description
Snoekbaars heeft een groen gekleurde huid met zichtbare verticale donkere belijning op haar rugzijde, haar buikzijde is wit. Het is een echte roofvis, deze kan een lengte van 120 centimeter behalen met een gewicht van 18 kilogram en zwemt tot op een diepte van maximaal 30 meter. Deze roofvis bezit een flink stel stevige en zeer scherpe tanden. Je bent gewaarschuwd als je de vis hanteert!
Seizoen en duurzaamheid
De Snoekbaars zet haar eitjes af in de maand mei tot en met juni als de watertemperatuur 11-16 graden heeft bereikt. Snoekbaars is MSC verkrijgbaar. Een goed alternatief is de Baars of de gekweekte variant.
Vangstgebied (FAO 5) en vangsttechniek
De Snoekbaars wordt in Noord-Europa gevangen. Het wordt bevist met kieuwnetten en vallen.
Gastronomie
Culinair gezien is deze vis en traktatie. Het is een stevige vissoort, is zeer smaakvol en bezit crème/wit visvlees. Let op, niet elke snoekbaars is een traktatie! Exemplaren die afkomstig zijn uit de Canadese wateren of uit de oostelijke delen van Europa zijn qua smaak een stuk minder dan exemplaren die afkomstig zijn uit de Noord-Europese wateren. Vooral uit Oost-Europese delen zijn deze qua smaak vaak discutabel. Dat komt omdat veel van deze vissen in onzuiver water zwemmen en dat heeft direct invloed op de smaak. U kunt deze bakken, grillen en stomen.
Exemplaren uit de oostelijke delen van Europa zijn beduidend donkerder van kleur, ook het vlees heeft een grauw uiterlijk.
Engelse benaming: zander
100% Vis&Seizoen assortiment