Go to Top

Snowcrab

SNOWCRAB

Chionoecetes opilio

Snowcrab is een telg uit de grote familie der krabachtige die voorkomt in de Noordelijke wateren van de Atlantische –oceaan en in de Pasifische-oceaan. Snowcrab komt voor in de wateren van Canada, Alaska tot aan Noorwegen. Deze leeft op modderachtige zeebodems tot op een diepte van 450 meter en heeft een bruin/roodgekleurd pantser met een crèmekleurige buikzijde. De commerciële vangsten zijn aan strikte regelgeving gebonden.

Product Description

De snowcrab moet voldoen aan een minimale maatvoering van het carapax, beter bekend als de kop. Deze moet voldoen aan een minimale breedte van 9.5 centimeter. Deze krab heeft lange dunnen poten waarin zich het smakelijke vlees bevindt. Kenmerkend zijn de twee geschaarde voorpoten die enigszins rond gevormd zijn. Commerciële vangsten worden hoofdzakelijk gekookt en ingevroren. Vissers in Alaska bevissen meestal als het seizoen van de kingcrab ten einde is.

Seizoen en duurzaamheid

De snowcrab is bevroren het gehele jaar verkrijgbaar. Het seizoen waarin de krab hoofdzakelijk wordt gevangen is in de maand april tot en met november in de wateren van Noorwegen. In de wateren van Alaska is het vangstseizoen van januari tot en met april. Deze krab heeft een groene status en is verkrijgbaar onder het MSC label uit de wateren rondom Alaska. Indien u geen snowcrab kunt bemachtigen kies dan voor de kingcrab.

Vangstgebied (FAO 27/67) en vangsttechniek

Het wordt gevangen doormiddel het gebruik van Pots.

Gastronomie

De snowcrab wordt weleens ondergewaardeerd. Dat komt hoofdzakelijk omdat men vaak de vergelijking maakt met de kingcrab. U kunt zelfs levende krab verkrijgen, deze komt meestal uit de Noorse zee en is zeer smakelijk. De krab bezit echter niet veel vlees en bevindt zich enkel in de poten.

Levende snowcrab kunt u koken, stomen, bakken en grillen. Kant en klare gekookte krab is tevens verkrijgbaar. Indien u levende hebt bemachtigd is het van cruciaal belang dat u deze niet blootstelt aan tocht, dan gaat deze snel dood. Dek de krab af met een vochtige doek.

Engelse benaming: Snow crab

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment