Go to Top

Strandkrab

STRANDKRAB

carcinus maenas 

Green crab is haar internationale benaming en is voor ons beter bekend als strandkrab. De green crab wordt ook wel shore crab genoemd en is een klein agressief krabbetje maar is van grote waarde in de wereld der gastronomie. Deze heeft een bruin/groen gekleurd uiterlijk en kan 7 centimeter groot worden. De strandkrab komt in meerdere kustwateren ter wereld voor, zowel in de noordelijke als zuidelijke wateren.

Product Description

duurzaamheidskalender strandkrabDe strandkrab is een zeer vraatzuchtig beestje die alles op eet wat op zijn pad terecht komt. Het grote nadeel van de strandkrab is dat deze ook in onzuiver water voorkomt. Dit maakt consumptie discutabel. Het is raadzaam om de strandkrab te verwateren in zuiver water.

Seizoen en duurzaamheid

De vangst van de green crab is in Nederland seizoengebonden en duurt vaak niet langer dan 3 maanden. Dit exemplaar wordt het meest bevist in de periode van juni tot en met september.

Deze krab is buiten Nederland het gehele jaar verkrijgbaar en heeft een duurzame status. Indien u geen strandkrab kunt bemachtigen dan is wellicht de velvet crab een

Vangstgebied (FAO 27) en vangsttechniek

De strandkrab wordt bevist door gebruik van fuiken of korven. 

Gastronomie

Strandkrab bezit niet zoveel vlees maar heeft wel een goede smaak. De strandkrab wordt meestal gebruikt om een fond of saus van te maken. Deze krab kunt u het best levend verkrijgen en verwerken. Is de strandkrab te lang dood dan heeft dit direct invloed op smaak en maakt consumptie riskant. Kunt u geen levende exemplaren bemachtigen verkies dan de diepvries variant. Twijfelt u of de Strandkrab vers is? Ruik aan de krab, is deze zurig dan is deze oud.

Engelse benaming: Green crab

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment