Go to Top

Tonijn Yellowfin

TONIJN YELLOWFIN

Thunnus Albacares

Yellowfin tonijn is een makreelachtige waaronder alle tonijnachtige behoren. Tonijn is een warmbloedige vis en bezit roodgekleurd visvlees. Yellowfin tonijn bezit een kobaltblauwe tot zwarte rugzijde met een kenmerkende lange gele buik en rugvin. Yellowfin tonijn kan een lengte van 230 cm bereiken met een gewicht van 200 kilo. De Yellowfin tonijn zwemt tot op een diepte van 250 meter, bezit veel power en kan een snelheid van 80 km per uur behalen.

Product Description

duurzaamheidskalender yellowfin tonijnYellowfin tonijn is een zeer snelgroeiende vis en kan een leeftijd van 9 jaar behalen. De tonijn uit de Indo-Pacifiche oceaan is niet altijd mooi van kwaliteit. Dat heeft te maken met waar deze vandaan komt, hoe men deze heeft gevangen en behandeld heeft na vangst.

Seizoen en duurzaamheid

Het is raadzaam om Yellowfin tonijn te consumeren die afkomstig is uit de koudere periode, beter gezegd de winterperiode. Het voorjaar en zomerperiode is deze tonijn op haar slechtst en schiet de vis kuit. U kunt deze vis het best consumeren in de periode van september tot en met mei.

Vangstgebied (FAO 71) en vangsttechniek

Deze Yellowfin tonijn treft men aan in de Filipijnen. De vangstmethode is de handlijnvisserij. Gesteund door het WWF vist de lokale kleinschalige visserij in de Filipijnse wateren op een duurzame wijze op tonijn. Ze gebruiken hiervoor een selectieve vangstmethode: de handlijnvisserij. Deze visserij heeft vrijwel geen bijvangst van andere vissoorten. Elke visserman maakt gebruik van een enkelvoudige haak, die uitgegooid wordt op 50-150 meter diepte. Alleen een volwassen tonijn zal per uitgegooide lijn gevangen worden. Elke boot, met slechts 4 of 5 vissers, vangt per trip maar een paar tonijn, waardoor deze vangstmethode een duurdere manier is vergeleken met de ‘longline’ vangstmethode (waarbij veel meer tonijn wordt gevangen, maar ook veel bijvangst).

Gastronomie

Mooie tonijn is stevig, helderrood van kleur. Er mag geen paars/groene gloed op de filet als u deze doorsnijdt. Is dat wel het geval dan is de filet oud.  Tonijn kunt u bakken, grillen, roken en rauw consumeren

Bezit de tonijn grote witte harde vlekken in de filet, dan is de vis verkregen uit de verkeerde periode (de vis was ‘zwanger’).

Engelse benaming: Tuna yellowfin

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Tonijn Yellowfin” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *