Go to Top

Zalmforel

ZALMFOREL BIOLOGISCH

Oncorhynchus mykiss

Zalmforel bestaat niet! Gemakshalve laten we de titel voor wat het is. De benaming Zalmforel is zo ingeburgerd dat er geen weg terug is. Het is feitelijk een forel die oorspronkelijk voorkomt in de Amerikaanse en Canadese binnenwateren. Dit exemplaar wordt in Europese wateren biologisch gekweekt. Let op: ook dit exemplaar wordt op kleur gebracht, zodat er een zalmachtige/oranje gekleurde filet verkregen wordt.

Product Description

zalmforel denemarken duurzaamheidDe Zalmforel wordt ook wel Regenboogforel genoemd en heeft een kenmerkende rode streep van kop naar staart en bezit zwarte stippen op de flank. Een volwassen exemplaar kan een lengte van 110 centimeter behalen met een gewicht van 25 kilogram. Kenmerkend is de afgeknotte staartvin.

Seizoen en duurzaamheid

U kunt deze vis het gehele jaar consumeren. Duurzaam biologische kweek is verkrijgbaar en dat maakt uw culinaire hoogstandjes compleet. Biologisch gekweekte kost wel wat meer geld. Dit is te rechtvaardigen want het duurzaam kweken geschied in gesloten bassins op het land in plaats van in de natuur en brengt hoge kosten met zich mee. Indien u geen biologische Zalmforel kunt bemachtigen dan kunt u de gewone variant verkiezen of de Arctic Char.

Vangstgebied (FAO 5) en vangsttechniek

De biologische Zalmforel wordt uitsluitend in bassins op land gekweekt in Denemarken.

Gastronomie

De Zalmforel wordt gezien als een mix van zalm en forel. Men denkt dat de smaak van zalm de boventoon voert in deze. Helaas laat men zich verleiden door de kleur van de filet. Qua smaak is er nauwelijks verschil, hooguit is de een wat vetter dan de ander. U kunt het bakken, grillen, roken of stomen. Controleer of op er een logo aanwezig is. Biologische Zalmforel bezit deze.

Engelse benaming: Salmon trout

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment