Go to Top

Zwarte Heilbot

ZWARTE HEILBOT

Reinhardtius hippoglossoides

De zwarte heilbot is ook bekend onder de benaming Groenlandse heilbot. Dit exemplaar is wijd verspreid in de noordelijke wateren van Alaska tot aan Japan en van Groenland tot aan Ierland.

Product Description

duurzaamheidskalender zwarte heilbotDeze zwemt tot op een diepte van 1900 meter. Deze platvis kan een lengte van 80 centimeter behalen met een gewicht van 8 kilo. Deze vis heeft een lichtbruin groen gekleurde huid met een witte buikzijde. Commercieel is deze vis van grote waarde.

Seizoen en duurzaamheid

Het seizoen waarin je deze vis het best kunt consumeren is in de maand januari tot en met september. Na deze periode gaat de vis zich voortplanten en kan deze het best met rust gelaten worden.

De bestanden van de Groenlandse heilbot zijn goed. In combinatie met de juiste vangsttechniek maakt dit dat deze heilbot een MSC status heeft gekregen.

Vangstgebied en vangsttechnieken (FAO 21)

De zwarte heilbot wordt gevangen door gebruik te maken van de long-line, staand want en enkelvoudige trawl. Deze heilbot wordt gevangen in het FAO 21, de noordwest Atlantische oceaan.

Gastronomie

De zwarte heilbot heeft vaak zwarte spikkels in de randen van de filet, dit is niet schadelijk maar zit in de aard van het beestje. Vandaar waarschijnlijk ook haar benaming. Als de zwarte heilbot echt vers is dan kun je hier een culinair hoogstandje maken. Verse zwarte heilbot laat zich, drogen, roken, bakken, grillen, stomen en frituren.

Indien je geen verse zwarte heilbot kunt bemachtigen dan is diepvries het meest voor de hand liggende alternatief. Een andere optie is de gekweekte heilbot.

Engelse benaming: Greenland Halibut

duurzame vis

100% Vis&Seizoen assortiment

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Zwarte Heilbot” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *