Factsheet

De Alikruik bezit een donkerbruin gekleurde schelp die een lengte van 2 cm kan bereiken. Het slakje kan zich geheel terug trekken in de schelp en deze afsluiten met een soort deksel, dat is tevens zijn voet.

Alikruiken treft men in Nederland het meest aan in de wateren van de Oosterschelde. Kenmerkend is dat dit schelpdier vooral goed gedijd in brakwater In vroegere tijden was dit schelpdier zeer geliefd en kon men in Zeeland en in België bijna op iedere hoek van de straat Alikruiken bemachtigen. Helaas heeft de Alikruik aan populariteit in moeten boeten, en treft men hedengaas in Nederland deze lekkernij niet meer zo vaak aan op de menukaart. Grote liefhebbers zijn te vinden in België en Frankrijk, vandaar dat de export van Alikruiken naar onze Bourgondische zuiderburen groot is. Alikruiken komen voor op meerdere plaatsen in de wereld. Grotere exemplaren zijn te vinden in Ierland, Schotland maar ook aan de oostkust van Amerika, daar zijn de Alikruiken het grootst.

 

Seizoen

De Alikruik is het gehele jaar leverbaar, maar kent ook een slechte periode. De beste periode om de Alikruik te consumeren is van juli tot februari.

 

Duurzaam

Deze vangstmethode is duurzaam. De Alikruik wordt hoofdzakelijk met de hand geraapt of met een soort hark uit het zand gehaald. Vervolgens wordt de Alikruik verwaterd. Vandaar dat de term 'kweek' gebruikt wordt.

 

Tip

Controleer altijd of de Alikruik een frisse zeelucht heeft, zijn deze plakkerig en is de geur een beetje zurig, koop deze dan niet.

 

Herkomst	Vangsttechniek
Ierse zee	Kweek