Barracuda

Meestal is hij zilverachtig van kleur, met een witte buik. Hij kan twee meter lang worden en weegt dan 50 kilo. Het is een gulzige vreter, die alles eet wat hij op zijn pad tegenkomt. Hij leeft en jaagt overwegend in grote scholen, alleen de grote oude exemplaren leven een geïsoleerd bestaan. Het leefgebied bestaat uit rifrijk water en mondingen van getijdenrivieren. Maar ook kom je hem tegen in de buurt van Mexico en zelfs in de Middellandse Zee. Duikende toeristen zijn er terecht bang van. De grote exemplaren, vanaf 20 kilo, kunnen giftig zijn. Dat komt omdat ze in de loop van hun leven giftige vissoorten hebben verorberd. Voor alle veiligheid is het raadzaam om alleen "kleine" exemplaren te kopen, tot maximaal 15 kilo. De vis schiet kuit in de maanden mei en juni, in de wintermaanden is hij op zijn best. De kleur van de filet dient mooi lichtgrijs tot wit te zijn. Is hij donkergrijs van kleur dan hebt u te maken met een oude filet. Men kan de barracuda ook in moten snijden, maar dat kost dan wel enige vakmanschap. De graat is namelijk dik en hard.