Factsheet
Kabeljauw (IJslandse)
Algemeen
Hoogwaardige kwaliteit Kabeljauw is te vinden in het hoge noorden in de wateren rond IJsland. Het vulkanische eiland midden in de Atlantische –oceaan herbergt een schat aan mooie vissen. Ook in de IJslandse wateren treft men grote exemplaren aan en de bestanden mogen als goed bestempeld worden.
Seizoen
Het seizoen waarin de vis hoofdzakelijk haar eitjes afzet is in de periode van maart tot aan mei. Opvallend is dat de IJslandse Kabeljauw zich snel hersteld als deze eenmaal haar eitjes heeft afgezet.
Duurzaam
De IJslandse Kabeljauw wordt hoofdzakelijk met de lijn bevist en dat is logica want IJsland is zoals gezegd vulkanisch, indien men dicht bij de kustlijn met sleepnetten zou vissen dan is de kans groot dat de boot omslaat. De IJslandse Kabeljauw wordt hoofdzakelijk met de korte lijn bevist die max 4 km lang is. Als de lijn is uitgezet vaart men terug naar het begin punt en wordt de lijn doormiddel van een control binnen gesleept. De vissen die zich aan de lijn bevinden worden een voor een binnen gehaald. Het resultaat is dat deze Kabeljauw zich hoogwaardig in kwaliteit mag noemen.
Gastronomie
Waar het om gaat is smaak en kwaliteit en dat is te vinden in IJsland.
Tip
Denk ook eens aan de keeltjes en wangen van deze vis. het is betaalbaar en niet te versmaden.
|
Herkomst |
Vangsttechniek |
|
IJslandse zee |
Lijn |
In het seizoen van jun - feb
Foto's
in assortiment
Deze vissoort is deze maand