Factsheet

Het is de kleinst Koolvis van allemaal, haar neefjes en nichtjes zijn groter. De Alaska Koolvis wordt gemiddeld 60 cm groot met een gewicht van 1.5 kg en heeft een groen/bruin gekleurde huid met wat kleine vlekjes op de flank. Dit exemplaar komt voor in de noordelijke wateren van Californië tot aan Alaska en iets ten noorden van Japan en zwemt tot op een diepte van 1200 m. “Size doesn’t matter”, wordt er wel eens gezegd, en dat geld ook voor deze vis, want de Alaska Koolvis is smaakvol. Het visvlees is helder wit en is iets vettiger in vergelijking met haar soortgenoten. Helaas is deze vis te duur om “vers” te verschepen naar Europa. Vandaar dat men deze vis in filetvorm invriest en exporteert. In veel supermarkten treft men in de schappen echter wel “verse” verpakkingen met Alaska Koolvis aan? Vreemd... Verse import is duur vanuit het hoge noorden! Hoe men het ook bekijkt haar neefjes en nichtjes zijn goedkoper en veel groter. Dat maakt het feitelijk niet zo interessant om de Alaska Koolvis verhandelen. Vandaar dat men diepvries filets ontdooid en als vers verkoopt! Een betere optie is om diepvries uit de schappen te halen. Prefereert u duurzaam gevangen vis? Bevroren Alaska Koolvis is ook verkrijgbaar onder het MSC label. U weet inmiddels ook dat welk label er ook aan het visjes hangt, het echter nog geen garantie is voor kwaliteit. Indien u verse Koolvis prefereert is het raadzaam om de seizoenen in acht te nemen.

Tip

Lees dit artikel nogmaals.