Factsheet

Makreel die in de zuidelijke wateren voorkomt is iets anders gevlekt op de rug zijde en het vet gehalte is een stuk lager. Makreel die in de noordelijke wateren voorkomt is ronder gevormd en bezit een hoger vet gehalte. De Scomber scombrus komt voor in de wateren ten Noorden van de Atlantische oceaan van Amerika tot aan Noorwegen. Ook treft men de Makreel aan in de Noordzee en in de Middellandse-zee. Makreel kan een lengte van 60 cm behalen met een gewicht van maximaal 3 kg. Deze vis leeft tot op een diepte van 200 meter. 

 

Seizoen

De Makreel zet haat eitjes af in de maanden april tot juni. Doordat er in het voorjaar weer veel nieuw levend organisme in het water voorkomt sterkt de Makreel weer snel aan en wordt lekker dik en rond. 

 

Duurzaam

Makreel wordt het gehele jaar verhandeld, maar doen we daar wel goed aan? Ook Makreel kent zijn periode waarin deze niet optimaal te noemen is. Makreel is een echte zomervis, het is juist in deze periode dat de Makreel uitmuntend te noemen is.

 

Gastronomie

Makreel uit zuidelijke delen van de wereld zien er vaak fraai uit, maar zijn echter schraal, en zijn beduidend minder van smaak.  Commercieel is de Makreel van groot belang. Makreel is een veelzijdig visje, deze wordt vaak te koop aangeboden als deze gerookt of gestoomd is. Vers wordt deze uiteraard ook verhandeld, maar houd voor een optimale smaak sensatie rekening met het seizoen waarin deze vis zich bevindt.

 

Tip

Kan men het verschil zien tussen de zuidelijke en noordelijke exemplaren? Ja. Makreel die uit de zuidelijke wateren komt, heeft een gevlekte buikzijde en de belijning op de rug zijn dunner.

 

Herkomst	Vangsttechniek
Noordzee	Jiggen
Noordzee	Flyshoot