Factsheet
Mossel (bodemcultuur)
Algemeen
In West-Europa is de mossel voor consumptie veruit het populairste schelpdier. Mosselen komen wereldwijd en in allerlei variaties voor. Wilde mosselen zijn een traktatie maar kan aan de grote vraag niet voldoen. Vandaar dat men deze op grote schaal kweekt. De mossel is een tweekleppige.
Dat houdt in dat dit schelpdier uit twee schelpdelen bestaat die verbonden zijn met een sluitspier. De mossel is een langgerekt hoekig schelpdier dat een blauw / zwart uiterlijk bezit. In Nederland en Vlaanderen is jaarlijks sprake van een heuse mosselkoorts, gebaseerd op de Zeeuwse mossel. Vroeger leerden we dat voor mosselen de R in de maand moest zitten, de laatste jaren worden mosselen vooral in het toeristische zomerseizoen gegeten.
Seizoen
De mosselen van de Zeeuwse bodemcultuur zijn doorgaans pas op hun best vanaf september. Ze zijn dan volgroeid en gedurende het hele winterseizoen blijven ze constant. Een oud gezegde luidt: Is de R in de maand en loopt het water uit de mond, dan zijn bijna alle schelpdieren gezond.
Duurzaam
Een gebruikelijke methode is de zogenaamde bodemcultuur, waarbij grote hoeveelheden mosselen op de bodem van het water liggen in zogenaamde percelen.
|
Herkomst |
Vangsttechniek |
|
Oosterschelde |
Kweek bodemcultuur |
In het seizoen van jul - apr
Foto's
in assortiment
Deze vissoort is deze maand