Factsheet

De Loligo Vulgaris die wij hier behandelen komt voor in de wateren van de Atlantische-oceaan, Middellandse-zee en komt ook in de Noordzee voor. Inktvis heeft een kenmerkend lang achterlijf, met direct daar aan verbonden de kop. De kop van de inktvis bezit tien armen en twee daarvan zijn snelle telescopische vangarmen. Dit exemplaar kan ruim 1 m groot worden. Inktvis is de snelste koppotige onder de inktvisachtige, vandaar dat deze ook wel Pijlinktvis wordt genoemd. Zowel de inktvis als de Sepia verplaatsen zich achterwaarts, en ook de inktvis bezit een sifo waarmee deze water kan verplaatsen. Deze sifo werkt als een straalaandrijving. Inktvis bezit grote ogen en kan daarmee goed zien, dit in combinatie met zijn telescopische vangarmen, is de inktvis een snelle rover. Inktvis kan verschillende kleuren aannemen en in sommige gevallen zelfs licht uitstralen. Dit komt door het pigment dat in z’n achterlijf zit, en kan hiermee ook onderling communiceren. Inktvis heeft een kenmerkend schild in z’n achterlijf, deze is in tegenstelling tot de dikke Zeeschuim van de Sepia niet wit maar dun en doorzichtig. Als de inktvis in gevaar is kan deze een rookgordijntje leggen en kan op deze manier zijn vijanden misleiden en zorgen voor een veilig heenkomen. Inktvissen zijn er in allerlei soorten en maten.

 

Seizoen

Deze grote inktvis treft men in Europa het meest aan in de maanden maart tot aan oktober. Dit exemplaar zet haar eieren meestal af in de maand juni. Als de inktvis haar eieren heeft afgezet gaat ook dit exemplaar dood, de mannelijke inktvissen leven langer.

 

Duurzaam

Inktvis kan men op verschillende manieren vangen. Een methode die veel wordt gebruikt om Pijlinktvis te vangen is squidjiggen. De squidjigger gaat er op uit in de nachtelijk uren. Eenmaal op locatie laat men een lange lijn met zijlijnen, die voorzien zijn van aas, zakken. Met behulp van veel fel licht dat in het water schijnt lokt dit de Pijlinktvis naar boven. De inktvis ziet daardoor veel voedsel en hapt naar alles. Deze manier van visvangst is zeer lucratief en bovendien selectief. Er is geen sprake van bijvangsten.

 

Gastronomie

Men denkt vaak dat de grote exemplaren taai zijn, maar er zijn soorten die niet te versmaden zijn. Als de inktvis taai is ligt dit niet altijd aan uw kookprestaties, maar meestal aan het verkeerde soort Inktvis dat wordt gebruikt.

 

Tip

Let op de kleur van de inktvis. Heeft deze een roze/ rode gloed, dan is deze meestal te oud. Verwijder de dunne huid, bezit het vlees nog steeds een rode gloed, dan niet consumeren. Verse Inktvis heeft wit gekleurd vlees.

 

Herkomst	Vangsttechniek
Azoren	Squidjigger
Noordzee	Squidjigger