Factsheet

Er zijn meerdere soorten ter wereld, dit exemplaar komt voor in de Noordelijke regionen van de wereld. Snoek leeft hoofdzakelijk in stilstaand zoetwater en kan een lengte van 150 cm behalen met een gewicht van 30 kg. Kenmerkend is haar afgeplatte kop en tevens haar grote bek, deze wordt ook wel “Eendensnavel” genoemd. Niet voor niets noemen de Fransozen haar dan ook Bec de Canard, dit omdat de onderkaak langer is dan de bovenkaak. De Snoek heeft een langgerekt lijf en bezit opvallende geelkleurige stippen op haar flank. De kleur van de huid varieert van grijsbruin tot groengrijs met soms een rode gloed op haar zijde. Snoek mag dan wel een sensatie zijn om te bevissen, culinaire gezien is deze vis geen hoogvlieger. Toch wordt deze vis veel geconsumeerd in grote delen van de wereld. Overbevissing , stroperij zijn aan de orde van de dag, het geen grote invloed heeft op de populatie. U kunt beter een andere vis consumeren volgens ons. Ondanks de enorme power die deze vis bezit voelt deze vis vaak slap aan. Het rendement is echter laag dit omdat de vis naar verhouding veel graat bezit. Indien u toch deze vis verkiest houd dan rekening met het seizoen. In de maanden Maart tot aan Mei plant deze vis zich voort, dan bezit deze vis veel kuit, het geen nog slechter is voor het rendement en populatie. De smaak van de vis is niet bijzonder en kan zelfs erg gronderig smaken. Snoek kent vele toepassingen, een daar van is gegaard met een laag dikke gelei met allerlei toeter en bellen er op. Vaak treft men dit aan op buffetten. De echte visliefhebber prikt van een ander bord, maar zoals altijd smaken verschillen.

 

Tip

Pas op voor levende exemplaren. Ook al heeft u zojuist de kop verwijdert, deze kan genadeloos te slaan.