Factsheet

Trevally’s zijn er in allerlei soorten en maten en kleuren. Kenmerkend is dat alle zilverkleurige Trevally’s zoals de Indian Mirrofish bitter zijn van smaak. Deze vis wordt wel onder de naam Trevally aangeboden, raadplaag daarom altijd uw visspecialist of vraag naar de Latijnse benaming voordat u een culinaire uitglijder maakt. De Giant Trevally “Caranx ignobili"  zoals de naam al doet vermoeden spant de kroon, dit exemplaar kan een lengte behalen van 170 cm met een gewicht van 80 kg. De Giant Trevally heeft een wit/ zilverkleurige buikzijde met een geel / goud kleurige bovenzijde. Trevally heeft kenmerkende gesteende schubben op het staart stuk. Dit exemplaar heeft een zeer goede smaak. De Giant Trevally voedt zich met vis maar ook met schaal en schelpdieren. Kenmerkend bij Trevally is dat deze bij vangst een knorrend geluid maakt. Grote exemplaren kan men betere laten zwemmem, dit omdat deze voor veel nazaten kan zorgen, de periode waarin deze vis kuit afzet in de Pasifische-oceaan gebeurt hoofdzakelijk van maart tot aan oktober. Exemplaren die voor komen in de Indische-oceaan schieten het meeste kuit in de periode van juni tot december Maar er is nog een belangrijk punt. Bij grote exemplaren is de kans groot dat het vlees te stevig en hard is, de kleur van het vlees is dan ook donker / crème. Het lekkerst zijn de exemplaren die niet groter zijn dan 10 kg. Het vlees is van de kleinere exemplaren helder / creme en redelijk stevig van structuur. Trevally wordt veel gegeten in de Oostelijke delen van de wereld. Deze vis wordt ook in de Japanse keuken gebruikt en is eigenlijk een vervanging als de Hamachi niet leverbaar is. Deze vis kan men toevoegen aan het rijtje “favoriete vis soorten”. De prijs die men betaalt voor deze mega Horsmakreel is fors, men spreekt dan ook niet voor niets dat deze Giant Trevally de “Rolls roys” is onder de Horsmakrelen.