Factsheet

De Wulk is een echte aaseter en eet zelfs dieren die dood zijn. In het winter seizoen gaat de Wulk paren. Opmerkelijk is dat de Wulk vaak uit z’n huisje wordt verjaagd door de Heremietkreeft. Deze kleine kreeftachtige bezit van nature geen schelp, maar beroofd de schelp van de Wulk voor beschutting.  

 

Seizoen

In de maanden november en december plant de Wulk zich voort.

Duurzaam

Deze vangstmethode is duurzaam. Vervolgens wordt de Wulk verwaterd. Vandaar dat de term 'Semi kweek' gebruikt wordt.

 

Gastronomie

Dit exemplaar mag niet ontbreken als u een mooie Fruit de Mer schotel bereid. Het vlees van de grotere wulken wordt meestal fijn getrancheerd omdat het vlees van de grotere exemplaren wat taai kan zijn. Deze schelp wordt meestal gekookt in een sterk gekruide bouillon.  

 

Tip

Wulken die op de afslagen in België en Nederland worden aangeboden kunnen echter wat zand bevatten. Koop daarom altijd de semi gekweekte!

 

Herkomst	Vangsttechniek
Franse Atlantic	Kweken in zee