Factsheet

De Zalmforel kent verschillende fases waarin deze zich kan verkeren. Ten eerste als forel opgroeiend in zoet water, daarna trekkend naar zoutwater als zalmforel, die uiteindelijk kan uitgroeien als een reuze zalmachtige. Kenmerkend is de afgeknotte staartvin van de Zalmforel. Een Zalm heeft een scherp gepunte staartvin. De Zalmforel bezit geel / crèmekleurig visvlees dat naar mate deze steeds verder naar het zoute water trekt deze oranje kleurt. Zalmforel wordt ook wel Regenboogforel genoemd en heeft een kenmerkende rode streep van kop naar staart en bezit zwarte stippen op de flank. Een volwassen exemplaar kan een lengte van 110 cm behalen met een gewicht van 25 kg.

 

Seizoen

De periode waarin deze haar eitjes afzet is afhankelijk waar deze vis zich begeeft. In de noord Amerikaans wateren is de kuitperiode van februari tot juni.

 

Duurzaam

De Zalmforel wordt hedendaags op veel plaatsen ter wereld gekweekt ook in Europa. Er is zelfs een duurzaam biologische kweek verkrijgbaar en dat maat uw culinaire hoogstandjes compleet. Biologisch gekweekte Zalmforel kost wel wat meer geld. Dit is te rechtvaardigen want het duurzaam kweken geschied in gesloten bassins op het land in plaats van in de natuur en brengt hoge kosten met zich mee.

 

Herkomst	Vangsttechniek
Denemarken	Kweek