De feestdagen zijn achter de rug. De chef gaat er weer met frisse moed tegenaan en is van plan zijn gasten dit nieuwe jaar nog meer te laten genieten. De meeste vissen teren in de winter op hun reserves en worden magerder. Bovendien begint de kuitvorming dan. In onze eigen zeeën zijn er zeker vissen die rond het winterseizoen op hun culinaire hoogtepunt zijn. Win informatie in bij uw visleverancier!
