De wereld van vis

Elk kwartaal staat er een regio uit de wereld centraal wat betreft de bereiding van duurzaam gevangen vis in het juiste seizoen. Maak kennis met de eetcultuur van Scandinavië, Japan, Peru en Italië. Ga op wereldreis en ontdek de lekkerste smaken die de culinaire wereld ons biedt.

De verschillende bereidingswijzen en de recepten zijn in samenwerking met Gastronomixs tot stand gekomen. Voor meer inspiratie kijk op www.gastronomixs.com.

Vietnam

De Vietnamese keuken weerspiegelt koloniale invloeden van China, Cambodja en een snufje Frankrijk. Hier worden plaatselijke ingrediënten aan toegevoegd. De keuken is niet zo pikant als de Thaise en veel minder vet dan de Chinese. Het onderscheidt zich door het gebruik van rauwe groenten en veel verse kruiden.